lunes, 30 de junio de 2014

Focaccia de romero y cebolla crujiente.

 
Es la primera vez que participo en el reto de Lorraine Pascale del grupo Reto Cocinillas.
Este mes toca una receta salada "la focaccia de romero".
No he hecho nunca una focaccia, pero cocas saladas y pasta de empanadas, si, así que espero que me salga algo decente.....  

domingo, 29 de junio de 2014

Coca de San Juan.


 
La coca de San Juan es el dulce tradicional y más popular para la celebración de la noche más corta del año, la Noche de San Juan, del 23 al 24 de Junio.
Si la elaboras en casa se convierte en una coca casera y deliciosa; se trata de una masa sencilla con almendra y limón, que está decorada con trozos de frutas confitadas, piñones y guindas.
Según la comarca, el pueblo, si es de interior o de costa, se prepara con ingredientes distintos y se hace de forma diferente. Suele ir rellena de crema pastelera, cabello de ángel....
Esta que he hecho está rellena de crema pastelera y adornada con piñones, cerezas confitadas y carabassat, pero puedes ponerle lo que te apetezca.

jueves, 26 de junio de 2014

Esgarraet.


El esgarraet es uno de esos platos tradicionales de la cocina de mi tierra, es muy fácil de preparar y está delicioso. No hay comida o cena (sobre todo en verano) en la que no se prepare un poco de esgarraet.
Y como ya sabéis los que me seguís, me gusta poner recetas típicas de todos los pueblos de la provincia de Castellón.

sábado, 21 de junio de 2014

Judías blancas o de manteca a la jardinera.

 Bueno, aquí estoy con otra receta, he tardado unos días porque me he trasladado a la playa, a Benicasim, que es donde paso el verano, y el traslado me ha quitado mucho tiempo, pero bueno, ya estoy otra vez delante del ordenador con más recetas para poner en el blog....
  
  Estas judías blancas o de manteca se las regaló ayer un amigo a mi marido, he guardado unas pocas para hacer mañana la paella del domingo y el resto las he guisado. Son una variedad de las judías verdes, muy gustosas y tiernas.    



martes, 10 de junio de 2014

Pescadilla gratinada a la nata.

  Esta receta que os pongo hoy es muy sencilla y queda deliciosa con varios tipos de pescado, queda muy bien con lomos de merluza, lubina abierta, dorada...y por supuesto con pescadilla.
  La pescadilla es mejor que sea de tamaño más bien grande y esté abierta como si fuera para hacerla a la espalda.
  Los ingredientes son pocos y los puedes tener en casa, el sobre de crema de champiñones lo puedes sustituir por cualquier otro preparado de paquete, con el de sopa de cebolla queda también genial.                              



































lunes, 9 de junio de 2014

Flan de café.

Hacer flan en casa es una de las cosas más sencillas y económicas que hay. Existen una gran variedad de flanes, de huevo, de naranja, de mandarinas, de chocolate......hoy vamos a hacerlo de café.
A mí los flanes me gustan con leche condensada, pero puedes prepararlo con leche y azúcar o sacarosa (para diabéticos).





Caballa al horno.

  Hoy vamos a preparar un pescado muy sabroso y nutritivo,"la caballa".
  La caballa o verdel es un pescado azul muy apreciado por su sabor y por la consistencia de su carne. Dentro de los pescados, es uno de los más económicos, por lo que es consumido con mucha frecuencia. 
  Hay muchas formas de prepararla, hoy la voy a hacer al horno con cebolla caramelizada.

 

miércoles, 4 de junio de 2014

Arroz con calabaza.

La calabaza es un ingrediente que dá para una gran diversidad de platos, guisada, en arroz, en olla, o dulce, en postres. Es dulce y sabrosa y deja un sabor muy agradable.
  Hoy os la pongo en arroz seco, estilo paella o arroz de verduras.      
  Desde que tengo el blog, le pido a mis amigos que me pasen alguna de las recetas que hacen para ir añadiéndolas, pueden ser recetas típicas de nuestra tierra, o no, pero me gusta que sean las que mejor les salen. 
  Esta de hoy es una de esas recetas, me la ha pasado mi amigo Jose Antonio que es muy buén cocinero, me ha dado otra también de calabaza con arroz y bacalao, ya os la pondré cuando la prepare.                                           

 

Croquetas de jamón estilo Chicote.

  Hace un tiempo me puse a buscar alguna receta de croquetas de jamón diferente a como las he hecho siempre, buscando, vi "las croquetas de chicote", así que entré en el blog Cocinándotelo y leí la receta, me encantó y las hice, bueno, no sabéis que cosa más rica. 
  Os recomiendo que entréis en el blog de cocinándotelo, tiene unas recetas de categoría y unas fotos preciosas.   
  La diferencia con las que yo hacía (porque ahora siempre hago estas), es que le añade un poco de nata en vez de todo leche.....y quedan muy jugosas.